Verace Italia

Telefone:
3342-0008
Tim:
8100-0008
Vivo:
8102-0008
Claro:
9100-0008
  • Tele-entrega: 18:30 às 00:00
  • Restaurante 19:00 às 23:30
Pedido On Line

Esqueci minha senha/login

TIPOS DE MASSA

A Verace Italia, reduto da cultura italiana na arte do comer bem e com satisfação produtos feitos com qualidade, tem em um dos seus grandes diferenciais a genuína massa italiana, a mesma que você comerá em uma pizzaria de Napoli.

Além de ser feita segundo normas internacionais da verdadeira pizza italiana, as Massas da Verace Italia utilizam farinha de trigo importado de nível superior, o que você pode sentir a cada mordida tanto na crocância da massa como na textura e no sabor.

Para os leigos, pizzas italianas em forno à lenha são apenas pizzas.

Entretanto, um apreciador de uma pizza de verdade como você, verá que são produtos completamente diferentes.

Enquanto pizzas de fornos elétricos e a gás são feitas de massas pré assadas, as pizzas italianas em forno a lenha são feitas de massa fresca, em que a farinha deve ser trabalhada e areada, exigindo um descanso de pelo menos quatro horas, situação em que a massa fique extensível e não elástica, permitindo que seja esticada à mão, e sua borda, inche a “cornicione”, característica primordial da Verace Pizza Italiana.

 DSCN2667.JPGDSCN2680.JPG

Quanto ao processo de assamento, enquanto as pizzas pré assadas assam em por igual em fornos com temperaturas de 200º C a 300º C em 15 minutos, as pizzas italianas em forno a lenha assam a uma temperatura de 485º C em média de tempo de 2 minutos, onde a massa não é assada pelo calor interno e sim pelo calor da pedra e o recheio é assado pelo calor que age de forma circular e perpendicular à posição em que são colocadas as toras de lenha.

 A Verace, na busca da fidelidade à tradição, confecciona apenas o tamanho universal das pizzas, de 35 cm, que podem ser cortadas em 8 fatias, servindo de 3 a 4 pessoas, dependendo claro, do apetite de cada um.

 No sentido de diferenciação, a Verace possui três texturas da massa italiana, para que nossos clientes fiquem completamente satisfeitos

       1. Massa italiana padrão: Massa italiana de 420 g, esticadas à mão, com borda

       2. Massa italiana Fina: Massa italiana de 350 g, esticadas à mão, com ou sem borda.  

       3. Massa italiana grossa: Massa italiana de 480 g, esticadas à mão, com ou sem borda.

Todas as massas podem ser com ou sem borda, à escolha do cliente.

Mesmo se retiradas as bordas, são mantidas as mesmas espessuras das massas.

 

Voltar para a Página Inicial